Оборудование для сублимационной сушки пищевых продуктов

Оборудование для сублимационной сушки пищевых продуктов

Сублимационная сушка — это процесс замораживания материалов при очень низких температурах, извлечения жидкости путем сублимации и перевода воды из твердого состояния в газообразное. То есть добытая таким образом вода (в материале) сублимируется непосредственно из твердого состояния в газообразное, минуя жидкую фазу.

Основное преимущество этого метода – сублимационная сушка хорошо продлевает срок годности и срок хранения продукта, сохраняя при этом объемную форму и целостность продукта. Это широко используемый метод консервации в пищевой промышленности, который применим ко многим различным типам продуктов питания. Он способен производить продукцию высокого качества.

1. Принцип процесса сублимационной сушки в оборудовании для сублимационной сушки пищевых продуктов.

Лиофилизация проводится в следующие 3 основных этапа с использованием специализированного оборудования. Процесс включает в себя:

Замораживание – быстрое замораживание продуктов во избежание образования крупных кристаллов льда – может повредить структуру продукта.

Вакуум, когда продукт находится в глубоком вакууме, значительно ниже тройной точки воды, является критической точкой, в которой могут сосуществовать твердая, жидкая и газообразная формы материала.

Сушка. Вода вытягивается из материала путем сублимации, которая напрямую преобразует твердый лед в газообразный пар, не проходя снова через жидкую фазу (низкое давление, до нескольких миллибар, помогает в этой части процесса). Таким образом, структурная целостность и химические свойства продукта могут быть полностью сохранены. Продукты, подлежащие сублимационной сушке, обычно предварительно каким-либо образом обрабатываются. Общие подходы включают концентрацию продукта, увеличение площади поверхности, добавление ингредиентов, таких как консерванты, и IQF (индивидуальное быстрое замораживание) небольших пищевых продуктов, что позволяет материалу свободно течь и лучше соответствовать технологическому процессу. Предварительная обработка обычно выполняется из-за требований ко времени цикла и соображений качества продукции.

2. История развития сублимационной сушки в пищевой (производственной) промышленности.

Технологию сублимационной сушки можно проследить до применения коренными народами Южной Америки. Картофель и другие клубни, выращенные в низинах, транспортируются на большую высоту, прессуются для удаления жидкости, а затем криоконсервируются на ночь. Таким образом, получается пища длительного хранения, называемая чуньо, которую можно использовать в качестве экстренного рациона.

Лишь в 1890-х годах технология сублимационной сушки действительно вошла в промышленный процесс. Ричард Альтманн разработал процесс сублимационной сушки растительных и животных тканей, но он не был широко известен до конца 1920-х и 1930-х годов.

Примерно в это же время Витал и Эльзер запатентовали систему сублимационной сушки, которая была усовершенствована после изобретения Шекеллом вакуумной камеры в 1909 году. Эта запатентованная система значительно улучшает этапы замораживания и конденсации. Впоследствии, в 1950-х и 1960-х годах, по мере изменения потребительских требований, технология сублимационной сушки стала находить более широкое применение в пищевой промышленности.

Применение технологии сублимационной сушки в пищевой промышленности в основном использовалось для военных рационов и продуктов питания, разработанных для космонавтов в первые дни. Относительно более длительный срок хранения сублимированных продуктов позволяет им удовлетворять особые потребности военных и НАСА.

Первые попытки есть «из пробирки» и перекусов «из пробирки» было трудно восстановить. Это значительное улучшение для космонавтов — регидратация сублимированных продуктов. Достижения в процессе регидратации еды означают, что горячую еду можно подавать и на борту космического корабля.

В отличие от сушки на воздухе (еще одного распространенного способа консервирования пищевых продуктов), материал необходимо подвергнуть термической обработке на воздухе, не теряя при этом своих растачивающих качеств. Однако сушка на воздухе может вызвать физические изменения, включая усадку материала и разрушение микроструктуры, биохимические эффекты и химические реакции.

Сохранение продуктов питания также может быть проблематичным, когда речь идет о микробной инфекции и порче. Даже при низких температурах микроорганизмы все равно могут присутствовать, поэтому продукты питания необходимо упаковывать и хранить правильно, чтобы избежать впитывания влаги.

Сегодня технология сублимационной сушки используется во многих распространенных продуктах питания, включая сублимированный растворимый кофе, мороженое, фрукты и овощи, мясо и его заменители и многое другое. Этот процесс можно использовать для производства высококачественных продуктов питания, в которых необходимо «зафиксировать» нужные питательные вещества.

3. Перспективы сублимационной сушки в пищевой (производственной) промышленности.

Пищевая промышленность – это отрасль с [ожидаемым будущим] и [безграничными возможностями].

С развитием потребительских вкусов и рыночной экономики растет спрос на высококачественные питательные продукты питания. Аналогичным образом, с развитием глобальной транспортной отрасли хранение и транспортировка продуктов питания также стали одним из ключевых вопросов для правительств и предприятий.

Сублимационная сушка — проверенная временем и научно доказанная запатентованная технология, отвечающая меняющимся социальным стандартам и требованиям потребителей.

От клубники до курицы, кофе и чая, выпечки и готовых блюд — сублимационная сушка как метод консервации, возможно, прошла долгий путь до того, как...

Параметр:

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:

В1: цена сублимационной сушилки?

О: Среди поставщиков лиофилизаторов того же уровня мы предлагаем удобные для людей, конкурентоспособные и разумные цены.

В2: Каково энергопотребление сублимационной сушилки?

О: Мы можем экономить энергию разными способами, такими как предварительное замораживание, снижение потерь энергии, использование технологии преобразования частоты. Уменьшите мощность компрессоров и вакуумных насосов, обеспечив при этом качество продукции, снизив энергопотребление и уменьшив затраты на оборудование.

В3: Можете ли вы предоставить комплексное решение?

А: Конечно. Мы являемся профессиональным производителем индивидуальных комплексных решений для вакуумной сублимационной сушки; в основном мы производим все виды крупных лиофилизаторов для фруктов и овощей|оборудование для сублимационной сушки пищевых продуктов|производство лиофилизаторов|небольшие сублимационные сушилки|пилотные сублимационные сушилки и т.д.

В4: Можно ли создать собственный бренд клиента?

О: Да, мы удовлетворим потребности клиентов.

В5: вы производитель или торговая компания?

О: Мы являемся производителем с многолетним опытом исследований и разработок.

В6: Можете ли вы сделать дизайн для нас?

Ответ: Конечно. Мы предоставим вам предложение в соответствии с вашими конкретными требованиями, и каждая машина настраивается так, чтобы хорошо удовлетворить потребности клиента.

В7: Как я могу получить образец для проверки вашего качества?

О: мы можем отправить вам образцы, но стоимость доставки и образца взимается.

В8: Как долго я могу ожидать получения образца?

О: Мы отправим вам образцы в течение 30 дней после подтверждения ваших потребностей, а время доставки образца зависит от нашего расстояния.

Q9: Упаковка и доставка:

О: экспортный деревянный ящик и FOB Шанхай/Нинбо.

Наш сервис:

1. Заводские приемочные испытания

2. Установка оборудования

1) Проект размещения оборудования.

2) Видеоруководство по деталям установки и ключевым деталям.

3) Отправьте план установки.

4) Отправка инженеров (с профессиональными переводчиками) для монтажа и приемки на месте.

3. Обучение пользователей

1) Предоставить пользователям ряд профессиональных тренингов от установки и использования оборудования до технического обслуживания.

2) Предоставление долгосрочных бесплатных технических консультаций по характеристикам, использованию, техническому обслуживанию и т. д. продукта.

4. Обязательства по предпродажному и послепродажному обслуживанию.

1) Индивидуальное обслуживание

2) Стандартные документы

Предоставьте поставку документов и проверочных документов в соответствии с фактической ситуацией пользователей.

3) Гарантия на оборудование

4) Устранение неполадок оборудования

5. Упаковка и доставка

Поддерживаются море, земля и воздух.

МАСТЕРСКАЯ:

горячая этикетка : Оборудование для сублимационной сушки пищевых продуктов, Китай, завод, поставщики, производители, индивидуальные, цена, сделано в Китае