Машина для сублимационной сушки пищевых продуктов - это устройство, которое кристаллизует воду, содержащую пищу, в твердое состояние посредством низкотемпературного замораживания с помощью технологии сублимационной сушки, а затем непосредственно сублимирует газ для его удаления в вакууме. После обработки в машине для сублимационной сушки исходный цвет, аромат, вкус, форма и питательные компоненты пищи могут оставаться в основном неизменными, с небольшим содержанием воды и регидратацией. В настоящее время многие предприятия по сушке пищевых продуктов имеют довольно сложное представление о различии между сублимационными сушилками и распылительными сушилками.
Прежде всего, машина для сублимационной сушки пищевых продуктов использует основной принцип сублимационной сушки, который основан на трехступенчатой смене воды. Вода бывает твердой, жидкой и газообразной. Эти три состояния могут трансформироваться и сосуществовать друг с другом. В состоянии высокого вакуума, используя принцип сублимации, вода в предварительно замороженном материале непосредственно сублимируется в водяной пар без таяния льда, чтобы достичь цели сублимационной сушки. Он может выполнять вакуумную сублимационную сушку твердых, жидких и других веществ. Поскольку он был высушен при низкой температуре и вакууме, форма, цвет и питательный состав исходных пищевых материалов могут в основном не измениться после сублимационной сушки.
Распылительная сушка осуществляется с помощью специального оборудования для распыления жидкого материала в туман, чтобы он мог контактировать с горячим воздухом и сушиться. Принцип работы заключается в том, что воздух поступает в распределитель воздуха в верхней части сушилки после фильтрации и нагрева, а горячий воздух поступает в сушильную камеру равномерно по спирали. Высокоскоростной центробежный распылитель в верхней части башни (вертлюг) распыляется на крошечные капельки тумана, которые контактируют с горячим воздухом и за очень короткое время вливаются в готовый продукт. Сушка распылением позволяет распылять только жидкость, потому что высокая температура вызовет повреждение термочувствительных веществ материала, что приведет к потере питательных веществ.
Следовательно, разница между машиной для сублимационной сушки и распылительной сушилкой состоит в том, что существует разница в форме высушенного материала. Сухое вещество машины для сублимационной сушки пищевых продуктов после сушки лучше, чем у распылительной сушилки, а потери сырья из-за распылительной сушилки велики. В настоящее время машина для сублимационной сушки пищевых продуктов широко используется при сублимационной сушке и производстве различных продуктов для отдыха, фруктов и овощей, мяса, кофе, молочных продуктов, традиционной китайской медицины и т. Д., Чтобы способствовать лучшему. развитие пищевой промышленности!
