Сублимационная сушилка для продуктов растительного происхождения

Сублимационная сушилка для продуктов растительного происхождения

Широкий спектр сублимированных фруктов, о которых сообщалось в литературе, включает клубнику, ежевику, гуаву, ананас и т. д. Свежие фрукты с высоким содержанием влаги трудно обезвоживать классическими методами сушки из-за значительного повреждения их физических свойств, главным образом коллапс и сильное кровотечение из-за разрыва кожи. Шишегарха и др. изучили различные параметры качества (кинетика сушки, изменение цвета и объема) нарезанной и целой клубники при различных температурах хранения FD (30, 40, 50, 60 и 70 градусов). Было обнаружено, что уровень усадки не зависит от температуры на полке FD: среднее уменьшение объема цельной и нарезанной клубники составило 8% и 2% соответственно. С другой стороны, было обнаружено, что риск разрушения увеличивается в геометрической прогрессии, когда температура на полке FD превышает температуру стеклования сушеной клубники.

При сушке, главным образом при воздушной сушке, часто наблюдаются усыхание и разрушение плодов. Хавладер и др. сравнивали качество гуавы, полученной с помощью сушилок с тепловым насосом (отн. влажность=10%, v=0,7 м/с, T=45 градус, 8 ч), вакуума (давление вакуума {{6}) },000 Па, градус Т=45, 8 ч) и сублимационные сушилки (замораживание при -20 ◦C в течение 24 ч, вакуумное давление менее 613,2 Па, температура на полке 10 ◦C, 24 часа для лиофилизации).

Пористость, цвет, регидратация и удержание витамина С у гуавы, произведенной FD, были лучше, в результате чего гуава FD оказалась наиболее желательным порошком по сравнению с порошком, полученным с помощью вакуумных и тепловых сушилок. FD смог сохранить 63% витамина С, тогда как сушилка с тепловым насосом сохранила только 25%. Часто бывает сложно обезвоживать фрукты с восковой непроницаемой кожицей, как описано ранее, например, ягоды облепихи (Hippophae rhamnoides L.), которые представляют собой нежные плоды, содержащие природные антиоксиданты, аскорбиновые кислоты, каротиноиды и флавоноиды. Арайя-Фариас и др. исследовали влияние сушки горячим воздухом (HAD) при скорости 1 м/с и температуре 50 ◦C или 60 ◦C и FD (вакуум 4 Па, температура полки 20 или 50 градусов) для получения высушенной мякоти облепихи. Они обнаружили, что FD сохраняет на 93% больше каротиноидов, на 34% больше витамина С и на 11% больше фенольных соединений, чем HAD. Увеличение температуры сушки привело к увеличению кинетики сушки. Однако для образцов FD или HAD не было замечено существенного влияния температуры сушки на общее сохранение питательных веществ, хотя небольшое снижение было обнаружено для отдельных соединений, таких как витамин Е, для обоих методов сушки при повышении рабочей температуры. Сообщалось, что между двумя процессами сушки кинетика сушки была на удивление быстрее в FD.

Овощи являются хорошим источником необходимых питательных веществ для рациона человека. Обезвоживание овощей обычно производится при их длительном употреблении. Исследования ФД некоторых овощей, включая спаржу, морковь, тыкву и помидоры. Ниндо и др. изучили сушку Foods 2020, 9, 87 8 из 22 нарезанной спаржи с использованием FD и других методов сушки, включая лотковую сушилку, отражательную оконную сушилку и сушилку с фонтанирующим слоем. Наибольшее количество аскорбиновой кислоты сохранялось при обезвоживании образцов методами ФД и рефракционной оконной сушки. Сублимированная тыква находит множество применений при производстве таких пищевых продуктов, как супы, лапша, хлеб и пирожные. Ряд авторов изучали ФД тыквы, чтобы охарактеризовать ее пищевые и физико-химические свойства для вышеупомянутых пищевых применений. Гине и др. сообщили об уменьшении содержания влаги с 90% до 8% в лиофилизированной тыкве, но FD вызывал размягчение тыквы, поскольку твердость тыквы уменьшалась с 19,37 Н (свежая) до 1,59 Н (сушеная/регидратированная), когда были проанализированы текстурные свойства. Также важным было изменение цвета (общее изменение цвета, ∆E=12). Цюржиська и др. изучили влияние различных методов предварительной обработки (бланширование и осмотическое обезвоживание) на свойства сублимированной тыквы. Длительная осмотическая дегидратация привела к снижению содержания воды в тыкве и активности воды в готовых лиофилизированных образцах.

Наша компания специализируется на производстве сублимационной сушилки для продуктов растительного происхождения.

Параметр:

Предварительная продажа:

* Как только мы получим ваш запрос, мы всегда ответим на ваше электронное письмо вовремя и сделаем все возможное, чтобы порекомендовать вам наиболее подходящую сублимационную сушилку. Подробная техническая информация также будет предоставлена ​​вам.

* Мы можем провести образец теста для клиентов.

После продажи:

* Если возможно, приходите на наш завод, и мы научим рабочих всему процессу сублимационной сушки. Мы проверим наиболее подходящее время, необходимое для сублимационной сушки.

* Мы будем поддерживать с вами связь, чтобы убедиться, что все части сублимационной сушилки работают хорошо. Гарантия один год, бесплатное онлайн-обслуживание для клиентов из-за границы.

МАСТЕРСКАЯ:

горячая этикетка : Сублимационная сушилка для продуктов растительного происхождения, Китай, фабрика, поставщики, производители, индивидуальные, цена, сделано в Китае