Часто задаваемые вопросы по линии производства кофе FD
По мере увеличения темпа жизни развивается быстропотребляющий рынок. Поскольку растворимый кофе был разработан в 1938 году, люди были заинтересованы в улучшении вкуса и вкуса кофе, а «распыленный кофе», «ароматный кофе» и «сублимированный кофе» являются тремя растворимыми кофейными продуктами.
Сублимированный кофе - это растворимый кофе, который имеет лучшее качество, вкус и вкус. Влияние высокой температуры на качество кофе не проявляется во время процесса сублимационной сушки. Аромат и вкус кофе в основном сохраняются, следовательно, улучшается качество растворимого кофе.
Большая часть растворимого кофе является традиционным высушенным кофе, поскольку привычка людей к потреблению меняется, техника, которая обеспечивает хороший вкус кофе, необходима для фабрики растворимого кофе.
Техника лиофилизированной сушки, работает в условиях низкой температуры, принцип сублимации применялся в вакуумных условиях. Влага в предварительно замороженных продуктах не тает, она сублимируется непосредственно в газовое состояние.
Техника сублимационной сушки является самой передовой в мире техникой пищевой промышленности. По сравнению с обычно используемым методом сушки, сублимированные продукты имеют более длительный срок хранения, приятный цвет, хороший аромат и вкус. Сушеные продукты не сильно меняются в своем объеме.
Преимущества сублимационной сушки по сравнению с другими методами сушки:
1. Сублимационная сушка при низкой температуре. Поэтому подходит для чувствительных к горячему состоянию продуктов, для поддержания его активности;
2. Сублимационная сушка в условиях низкой температуры, меньшая потеря летучего компонента,
3. Ферменты и микроорганизмы не могут оказывать влияния, исходное свойство сохраняется,
4. В условиях вакуума, небольшого количества кислорода, окисление вряд ли произойдет;
5. Объем вещества не сильно меняется, так как оно высушивается в замороженном состоянии;
6. В процессе сушки высушено 90% - 95% влаги, сублимированные продукты могут сохраняться при комнатной температуре в течение длительного времени.
