Сублимационная сушилка для пищевых продуктов: питательны ли сублимированные продукты? Ответ: да! Поскольку он отличается от традиционного метода высокотемпературной сушки, принцип лиофилизации пищевых продуктов заключается в удалении влаги из пищевых продуктов в условиях низкого давления и низкой температуры, поэтому питательные и активные вещества в пищевых продуктах не повреждаются. , а их биологическая активность сохраняется. Функция, цвет, аромат и вкус пищи практически не изменились. Короче говоря, вода во фруктах перекачивается в низкотемпературную среду, чтобы сохранить свою первоначальную питательную ценность. Обладает хорошей регидратацией и не содержит никаких добавок, является идеальной натуральной здоровой пищей.
Сублимированные продукты обычно выпускаются в двух формах: одна не требует регидратации и чаще встречается в виде лиофилизированных кусочков фруктов, лиофилизированного свежего молока или леденцов из йогурта. Другой - тот, который необходимо регидратировать, что чаще встречается в лиофилизированном грибном порошке, рисе, каше, овощных пакетах и т. Д.
По сравнению с продуктами, не требующими регидратации, обработка продуктов, требующих регидратации, более сложна. Во избежание замораживания и прокола ткани внутри ткани часто добавляют некоторые вспомогательные вещества для защиты клеток и тканей, такие как соль, сахар, сухое молоко и т. д.
Сублимированные продукты регидратационного типа обладают характеристиками легкого веса, быстрой регидратации, отличного цвета, аромата и вкуса. По сравнению с традиционными сушеными и воздушными продуктами, питательные и физические свойства сублимированных продуктов лучше. По сравнению с консервами сублимированные продукты легче хранить, менее подвержены качественному изменению и имеют гораздо меньшие затраты на транспортировку и хранение, что стало предметом внимания многих предприятий.
Однако по сравнению с традиционными методами сушки и оборудованием для высокотемпературной сушки импортное оборудование для сублимационной сушки пищевых продуктов имеет недостатки, заключающиеся в высокой стоимости оборудования и длительном цикле сублимационной сушки, что всегда было трудностью, связанной с тем, что эту технологию нельзя широко продвигать. Благодаря постоянному развитию отечественные производители сублимационных сушилок для пищевых продуктов улучшили свои технологии и рекомендовали бренд Shanghai Tianfeng, при этом стоимость также значительно снизилась. Одним словом, сублимированные продукты в наибольшей степени сохраняют питательные вещества и физиологически активные ингредиенты пищевого сырья, сохраняя свежесть продуктов, форма, цвет и вкус остаются неизменными, а срок годности значительно увеличивается.
