Разница между сушеными овощами и сублимированными овощами
Обезвоженная пища: как следует из названия, она предназначена для удаления продуктов с низким содержанием воды; Существует множество способов обработки обезвоженных пищевых продуктов, включая сушку, лиофилизацию, микроволновую сушку, низкотемпературное жарение в вакууме, сушку и т. д., для удаления влаги из свежих продуктов. Сухие продукты можно назвать обезвоженными. Следовательно, обезвоженные овощи содержат сублимированные овощи.
Сублимационная сушка - относительно современная технология. Еда помещается на большую полку в вакуумной камере, где температура понижается до точки замерзания, а затем медленно повышается. Вода в пище переходит из твердого состояния в газообразное, тем самым сохраняя структуру пищи и сохраняя все важные питательные вещества. Обычные методы сушки обычно удаляют около 90-95% воды, в то время как лиофилизация удаляет 98-99%. Чем меньше влаги, тем дольше срок хранения продуктов.
Разница между сублимированными обезвоженными овощами и сушеными обезвоженными овощами:
1. Сублимированные обезвоженные овощи: после быстрого замораживания свежих овощей, мяса и водных продуктов влажность материалов сублимируется из твердого льда в газ с помощью сублимационной сушилки в условиях вакуума для обезвоживания материалов. Это сублимированные овощи не нужно хранить в холодильнике. Его можно долго хранить при комнатной температуре. Когда его добавляют, это похоже на свежие продукты. Это хорошо для управления супермаркетом и сохранения семьи. Это полноценный зеленый корм в развитых странах.
2. Сушка и обезвоживание овощей: это разновидность сушеных овощей, получаемых путем удаления большей части воды из овощей после высокотемпературного нагрева. Форма сжимается и становится меньше, а содержание питательных веществ теряется.
