Процесс обработки сублимационной сушки кориандрового говяжьего супа с помощью пищевой сушилки сублимационной сушкой
Применение сублимационной сушки кориандрового говяжьего супа в сушилке сублимационной сушкой. Прежде всего, говядина питает ци, питает селезенку и желудок, укрепляет мышцы и кости, уменьшает мокроту и ветер, а также утоляет жажду и слюну; Кориандр богат питательными веществами, каротином и высоким содержанием железа, а нежные стебли и свежие листья кориандра обладают особым ароматом. Машина для сублимационной сушки пищевых продуктов используется для производства говяжьего супа с кориандром, который не только теряет питательные вещества, цвет и ароматические вещества, но и имеет хороший вкус. И хорошая регидратация.
1. Технологический процесс обработки сублимированного говяжьего супа с кориандром с помощью сублимационной сушилки для пищевых продуктов.
Получение исходных и вспомогательных материалов-очистка-формирование-приготовление-смешивание-взвешивание и розлив-замораживание-лиофилизация-из хранилища-дробление-расфасовка-упаковка-упаковка.
2. Рабочие точки
2.1, прием сырья
Сырье и вспомогательные материалы должны быть свежими, соответствовать требованиям безопасности пищевых продуктов и могут быть запущены в производство только после прохождения приемочного контроля сырья и вспомогательных материалов.
2.2 、 Очистка
Очистите материал чистой проточной водой от посторонних предметов. Замороженное говяжье сырье необходимо разморозить в чистом и исправном пруду для оттаивания. Говядину следует полностью погрузить в проточную воду. Температура воды должна поддерживаться на уровне 1 ～ 5 ℃, а температура в помещении должна быть ниже 15 ℃. Требуется, чтобы в центре мяса не было замороженных или твердых комков; фасцию, сухожилие, хрящ, лимфу, застой, жир, грязь и т. д. следует удалить.
2.3, пластическая хирургия
Нарежьте сырое мясо по форме, подходящей для сублимационной сушки. Промойте пятна крови на поверхности чистой водой, слейте воду и отложите.
2.4 、 Приготовленный
петрушка: при 95 ℃, 30S
Зеленый чеснок: при 95 ℃, 60S
Agrocybe aegerita: при 95 ℃, 30S говядина: в кипящей воде в течение 5 минут.
2,5, смешанный
Приготовление приправы: добавьте сахар, куриную эссенцию, растительное масло, пищевую соль, крахмал, мальтодекстрин и другие вспомогательные вещества в предписанное количество воды, а затем перемешайте до равномерного растворения.
Смесь 1: добавьте некоторое количество кинзы, зеленого чеснока, грибов чайного дерева в жидкость для приправы, хорошо перемешайте и отложите;
Смесь 2: Добавьте приготовленную говядину в смесь 1 и медленно перемешайте.
2.6, Взвешивание и загрузка
В зависимости от типа специального лотка и материала форма загружается равномерно.
2.7 、 Заморозка
Положите материал на противень в стойку для быстрой заморозки. Когда температура склада быстрой заморозки достигнет примерно -30 ℃, заполните лоток лотка для материалов. Просто нажмите на камеру быстрой заморозки. Как правило, температура замерзания может быть достигнута через 1-2 часа или дольше, а затем заморожена в течение 1-2 часов.
2.8, Лиофилизация
После того, как замороженный материал попадает в бункер сублимационной сушки пищевой сублимационной сушилки Tuofan, он начинает эвакуироваться. Когда вакуум достигает примерно 40-50 мм рт. Ст., Он нагревается и начинается сублимационная сушка. В течение всего процесса сублимационной сушки вода всегда должна быть ниже тройной точки, таким образом, материал остается в замороженном состоянии и не будет размораживаться, а процесс обезвоживания в низкотемпературном вакууме завершится.
2.9, вне рынка
Лиофилизированные материалы быстро помещаются в специальные чистые пищевые пакеты.
2.10, раздавить
Лиофилизированные материалы при необходимости измельчаются в специальных мельницах.
2.11, упаковка
Измельченные материалы складываются в чистые упаковочные пакеты.
2.12, упаковка
Согласно требованиям разделите товар на небольшие упаковки с разным нетто-содержимым; все виды упаковочных материалов должны быть чистыми, нетоксичными, без запаха и соответствовать национальным санитарным нормам; всякая упаковка должна быть неповрежденной и плотно закрытой.
